Маринованная красная капуста

1. 1 Капуста краснокочаннаяупаковка 1 кг ≈ $2.00 300 г
2. 2 Кориандр зёрна 1 г
3. 3 Перец чёрный горошком 1 г
4. 4 Соль 10 г
5. 5 Сахар 15 г
6. 6 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 60 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Капусту¹ тонко нашинковать: на 300 г нужен кочан примерно в четверть. Плотно уложить в банку 0,5 л, добавить кориандр и перец горошком.

2. В ковшике смешать 150 мл воды, 60 мл уксуса⁶ 9%, 10 г соли и 15 г сахара. Довести до кипения и варить 1 минуту, пока соль и сахар не растворятся.

3. Горячим маринадом залить капусту¹ до краёв, слегка утрамбовать ложкой, чтобы шинковка оказалась под жидкостью.

4. Оставить банку открытой при комнатной температуре на 2 часа, затем закрыть крышкой.

5. Хранение: в холодильнике до 14 дней. Цвет сохраняется, а вкус мягчает на второй день.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».