Квашеная капуста за сутки

1. 1 Капуста белокочаннаяупаковка 1,2 кг ≈ $2.40 550 г
2. 2 Морковь≈ $1.50 за кг 90 г
3. 3 Масло подсолнечноеупаковка 900 мл ≈ $3.50 40 мл
4. 4 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 50 мл
5. 5 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 30 г
6. 6 Соль 15 г
7. 7 Лавровый лист по вкусу
8. 8 Перец чёрный горошком 2 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Капусту¹ тонко нашинковать, морковь² натереть на крупной тёрке. Перемешать и слегка размять руками 1–2 минуты, чтобы пошёл сок.

2. Плотно уложить овощи в банку 1 л, утрамбовывая ложкой, оставить 2 см до края.

3. В ковшике соединить 250 мл воды, 50 мл уксуса⁴ 9%, 30 г сахара⁵, 15 г соли, лавровый лист и перец горошком. Вскипятить, затем влить 40 мл масла³.

4. Залить овощи горячим маринадом, чтобы капуста¹ полностью оказалась под жидкостью.

5. Остудить при комнатной температуре около 2 часов, закрыть крышкой и убрать в холодильник на сутки.

6. Хранение: в холодильнике до 14 дней.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».