Дунайский салат

1. 1 Помидоры≈ $4.67 за кг 150 г
2. 2 Огурцы≈ $3.67 за кг 120 г
3. 3 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 70 г
4. 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
5. 5 Морковь≈ $1.50 за кг 50 г
6. 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
7. 7 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 8 г
8. 8 Масло подсолнечное 25 мл
9. 9 Уксус 9% 20 мл
10. 10 Сахар 20 г
11. 11 Соль 8 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Зелёные помидоры¹ и огурцы² нарезать кубиками 1,5 см, перец³ — полосками, лук⁴ — полукольцами, морковь⁵ натереть на крупной тёрке. Чеснок⁶ и укроп⁷ измельчить.

2. Овощи сложить в кастрюлю, добавить масло, сахар и соль, перемешать³ и оставить на 30 минут до сока.

3. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения и тушить 10 минут, помешивая. Добавить чеснок⁶, укроп⁷ и уксус и прогреть ещё 2 минуты.

4. Банку 0,5 л простерилизовать над паром 10 минут, крышку прокипятить 5 минут.

5. Горячий салат плотно выложить в банку вместе с соком и накрыть крышкой.

6. Стерилизовать банку в кастрюле с горячей водой 15 минут с момента закипания, затем закатать.

7. Перевернуть³ банку, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 7 дней.