Фасоль с овощами в томате

1. 1 Фасоль сухаяупаковка 500 г ≈ $1.90 90 г
2. 2 Помидоры≈ $4.67 за кг 150 г
3. 3 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 60 г
4. 4 Морковь≈ $1.50 за кг 60 г
5. 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 50 г
6. 6 Масло подсолнечноеупаковка 900 мл ≈ $3.50 30 мл
7. 7 Сахар 10 г
8. 8 Соль 8 г
9. 9 Уксус 9% 15 мл
10. 10 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Фасоль¹ промыть, залить холодной водой (около 400 мл) и оставить на 8 часов. Воду слить, залить свежей и варить 50–60 минут до мягкости, в конце посолить 2 г соли.

2. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. Помидоры² измельчить блендером. Перец³ нарезать кубиками, морковь⁴ натереть, лук⁵ нарезать мелко.

4. В кастрюле разогреть масло⁶, обжарить лук⁵ и морковь⁴ 5 минут, добавить перец³ и томатное пюре, тушить 15 минут.

5. Положить фасоль¹, оставшуюся соль, сахар и чёрный перец³, тушить 10 минут. Влить уксус и прогреть 1 минуту.

6. Горячую массу уложить в банку до краёв, накрыть крышкой и стерилизовать в кастрюле с горячей водой 20 минут с момента закипания. Фасоль¹ малокислотная, поэтому время дольше обычного.

7. Закатать и остудить под одеялом. Хранить только в холодильнике или погребе при 0–6 °C до 1 месяца, в кладовку при комнатной температуре не убирать. Фасоль¹ малокислотная, и уксуса в банке немного, поэтому в тепле её не держат. Открытую банку съесть за 5 дней.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».