Маринованная цветная капуста

1. 1 Цветная капуста свежаяупаковка 700 г ≈ $3.00 250 г
2. 2 Морковь≈ $1.50 за кг 60 г
3. 3 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 60 г
4. 4 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
5. 5 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 8 г
6. 6 Перец чёрный горошком 1 г
7. 7 Лавровый лист по вкусу
8. 8 Соль 9 г
9. 9 Сахар 14 г
10. 10 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 35 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Капусту разобрать на соцветия по 2–3 см, бланшировать в кипящей воде с щепоткой соли 2 минуты и охладить в холодной воде. Морковь² нарезать кружками, перец³ полосками.

2. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. На дно банки положить укроп⁵, чеснок⁴, лавровый лист и перец³ горошком, затем уложить капусту, морковь² и перец.

4. Воду (около 200 мл) довести до кипения с солью и сахаром, варить 2 минуты, снять с огня и влить уксус¹⁰.

5. Залить овощи горячим маринадом до краёв, накрыть крышкой.

6. Стерилизовать банку в кастрюле с горячей водой 15 минут с момента закипания.

7. Закатать, перевернуть³, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 14 дней.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».