Шампиньоны по-корейски

1. 1 Шампиньоны≈ $7.50 за кг 300 г
2. 2 Морковь по-корейскиупаковка 300 г ≈ $3.00 100 г
3. 3 Соевый соус 20 мл
4. 4 Уксус 9% 15 мл
5. 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
6. 6 Масло подсолнечное 20 мл
7. 7 Сахар 5 г
8. 8 Перец чили хлопья по вкусу
9. 9 Кориандр молотый 1 г
10. 10 Соль 3 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Банку 0,5 л и пластиковую крышку вымыть содой, банку простерилизовать над паром или в духовке при 120 °C 10 минут, крышку обдать кипятком.

2. Шампиньоны¹ нарезать ломтиками 4–5 мм и варить в кипящей воде (600 мл) с 3 г соли 8 минут, откинуть на сито и дать остыть.

3. Чеснок⁵ раздавить. Смешать 20 мл соевого соуса, 15 мл уксуса, 5 г сахара, чеснок, 0,5 г хлопьев чили и 1 г кориандра.

4. Соединить грибы с 100 г моркови² по-корейски и заправкой, перемешать.

5. Нагреть 20 мл масла до дымка и вылить на смесь, снова перемешать.

6. Плотно уложить в банку, закрыть пластиковой крышкой и убрать в холодильник на сутки.

7. Банку не закатывать и в кладовку не убирать: грибы хранятся только в холодильнике. Хранить в холодильнике до 14 дней.