Баклажаны «Десяточка» на зиму

1. 1 Баклажан≈ $4.33 за кг 120 г
2. 2 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 100 г
3. 3 Помидоры≈ $4.67 за кг 120 г
4. 4 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 80 г
5. 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
6. 6 Масло подсолнечноеупаковка 900 мл ≈ $3.50 40 мл
7. 7 Сахар 12 г
8. 8 Соль 7 г
9. 9 Уксус 9% 15 мл
10. 10 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Баклажаны¹ нарезать кубиками 1,5 см, посолить 3 г соли, оставить на 15 минут и слегка отжать. Перец² нарезать полосками, лук⁴ полукольцами, помидоры³ мелкими кубиками, чеснок⁵ измельчить.

2. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. В кастрюле разогреть 40 мл масла⁶, выложить лук⁴ и перец², тушить 5 минут. Добавить помидоры³ и тушить ещё 7 минут.

4. Положить баклажаны¹, оставшиеся 4 г соли, сахар и чёрный перец². Тушить под крышкой на слабом огне 15 минут, помешивая.

5. Добавить чеснок⁵ и 15 мл уксуса, прогреть 2 минуты.

6. Горячий салат плотно уложить в банку до краёв, накрыть крышкой и стерилизовать в кастрюле с горячей водой 15 минут с момента закипания.

7. Закатать, перевернуть², укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 7 дней.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».