Маринованные лесные грибы

1. 1 Грибы лесные (заморозка)упаковка 400 г ≈ $5.00Не во всех магазинах: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 400 г
2. 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 40 г
3. 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 5 г
4. 4 Лавровый лист по вкусу
5. 5 Перец чёрный горошком 2 г
6. 6 Гвоздика по вкусу
7. 7 Соль 8 г
8. 8 Сахар 10 г
9. 9 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 30 мл
10. 10 Масло подсолнечное 20 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Банку 0,5 л и пластиковую крышку вымыть содой, банку простерилизовать над паром или в духовке при 120 °C 10 минут, крышку обдать кипятком.

2. Грибы¹ разморозить в холодильнике, промыть. Варить в кипящей воде (800 мл) с 5 г соли 25 минут, снимая пену, затем откинуть на сито.

3. Лук² нарезать полукольцами толщиной 3 мм, чеснок³ нарезать пластинами.

4. Вскипятить 150 мл воды с 3 г соли, 10 г сахара, лавровым листом, перцем и гвоздикой, варить 3 минуты. Снять с огня и влить 30 мл уксуса⁹.

5. Грибы¹ уложить в банку слоями с луком² и чесноком³, залить тёплым маринадом, сверху влить 20 мл подсолнечного масла.

6. Закрыть пластиковой крышкой, остудить и убрать в холодильник минимум на двое суток.

7. Банку не закатывать и в кладовку не убирать: грибы¹ хранятся только в холодильнике. Хранить в холодильнике до 30 дней, грибы держать под маринадом.