Маринованный чеснок зубчиками

1. 1 Чеснок≈ $10.00 за кг 150 г
2. 2 Свёкла≈ $2.50 за кг 30 г
3. 3 Соль 5 г
4. 4 Сахар 10 г
5. 5 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 40 мл
6. 6 Перец чёрный горошком 1 г
7. 7 Лавровый лист по вкусу

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Банку 250 мл и пластиковую крышку вымыть содой, банку простерилизовать над паром или в духовке при 120 °C 10 минут, крышку обдать кипятком.

2. Чеснок¹ разобрать на зубчики, залить кипятком на 2 минуты и очистить. Срезать донышки. Получится около 150 г.

3. Свёклу² очистить и нарезать тонкими пластинами, 30 г. Выложить свёклу на дно банки вместе с лавровым листом и перцем горошком.

4. Плотно уложить зубчики чеснока¹ на свёклу², оставив 1 см до края.

5. Вскипятить 100 мл воды с 5 г соли и 10 г сахара, снять с огня и влить 40 мл уксуса⁵. Горячим маринадом залить чеснок¹ до краёв.

6. Закрыть пластиковой крышкой, остудить при комнатной температуре и убрать в холодильник. Чеснок¹ будет готов через 7–10 дней.

7. Чеснок¹ не закатывать и в кладовку не убирать. Хранить только в холодильнике до 30 дней.