Солёная зелень на зиму

1. 1 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 100 г
2. 2 Петрушкаупаковка 50 г ≈ $1.50 80 г
3. 3 Лук зелёныйупаковка 50 г ≈ $1.30 70 г
4. 4 Сольупаковка 1 кг ≈ $0.90 50 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Банку 250 мл и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 10 минут, крышку прокипятить 5 минут. Банка должна быть полностью сухой.

2. Зелень перебрать, вымыть в нескольких водах и разложить на полотенце на 1–2 часа, чтобы она полностью высохла.

3. Грубые стебли удалить, зелень мелко нарезать: 100 г укропа¹, 80 г петрушки² и 70 г зелёного лука³.

4. Смешать зелень с 50 г соли и слегка размять руками, чтобы выделился сок.

5. Плотно утрамбовать в банку, оставив 1 см до края, и закрыть пластиковой крышкой.

6. Хранить только в холодильнике до 3 месяцев, при комнатной температуре не держать. Класть в блюда вместо соли и свежей зелени, брать чистой и сухой ложкой.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».