Брусничный джем с яблоком

1. 1 Брусника (заморозка)упаковка 300 г ≈ $6.00 160 г
2. 2 Яблоки≈ $3.50 за кг 110 г
3. 3 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 160 г
4. 4 Лимонная кислота 1 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Банку 250 мл и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 10 минут, крышку прокипятить 5 минут.

2. Бруснику¹ разморозить и откинуть на сито. Яблоки² вымыть, вырезать сердцевину и нарезать кубиками по 1 см вместе с кожурой.

3. Сложить бруснику¹ и яблоки² в кастрюлю с толстым дном, влить 50 мл воды, довести до кипения и варить на слабом огне 10 минут.

4. Всыпать 160 г сахара³, перемешать и варить 20–25 минут, снимая пену. Масса должна загустеть: капля на холодном блюдце не растекается.

5. Добавить 1 г лимонной кислоты, перемешать и проварить ещё 1 минуту.

6. Горячий джем разлить в банку до самых краёв, сразу закатать и перевернуть.

7. Укутать банку и оставить до остывания на сутки. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 3 недель.