Preiselbeermarmelade mit Apfel

1. 1 Preiselbeeren (TK)Packung 300 g ≈ $6.00 160 g
2. 2 Äpfel≈ $3.50 pro kg 110 g
3. 3 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 160 g
4. 4 Zitronensäure 1 g

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Ein 250-ml-Glas und den Deckel sterilisieren: das Glas über Dampf oder im Ofen bei 120 °C 10 Minuten, den Deckel 5 Minuten auskochen.

2. Die Preiselbeeren¹ auftauen lassen und in ein Sieb geben. Die Äpfel² waschen, entkernen und samt Schale in 1 cm große Würfel schneiden.

3. Preiselbeeren¹ und Äpfel² in einen Topf mit dickem Boden geben, 50 ml Wasser angießen, aufkochen und bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.

4. 160 g Zucker³ einstreuen, umrühren und 20–25 Minuten kochen, dabei den Schaum abschöpfen. Die Masse soll eindicken: Ein Tropfen auf einem kalten Teller verläuft nicht.

5. 1 g Zitronensäure zugeben, umrühren und noch 1 Minute kochen.

6. Die heiße Marmelade randvoll in das Glas füllen, sofort verschließen und umdrehen.

7. Das Glas einwickeln und 1 Tag auskühlen lassen. An einem dunklen, kühlen Ort bis zu 12 Monate lagern, das geöffnete Glas im Kühlschrank bis zu 3 Wochen.