Ягодное ассорти: малина, смородина и клубника

1. 1 Малинаупаковка 250 г ≈ $4.00 150 г
2. 2 Смородина чёрнаяупаковка 300 г ≈ $6.00 150 г
3. 3 Клубникаупаковка 400 г ≈ $3.50 150 г
4. 4 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 450 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Ягоды перебрать: малину¹ не мыть, клубнику³ и смородину² быстро ополоснуть и обсушить. Удалить плодоножки, у крупной клубники разрезать пополам.

2. Смородину² пересыпать половиной сахара⁴ (225 г) и оставить на 1 час, затем добавить клубнику³ с малиной¹ и остальной сахар. Выдержать 3–4 часа.

3. Поставить на слабый огонь, довести до кипения, снимая пену, и варить 15 минут.

4. Проверить готовность: капля сиропа на холодном блюдце держит форму и не растекается. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

5. Горячее варенье разлить в стерильную банку 0,5 л до плечиков и сразу закатать. Банку перевернуть, укутать и оставить до остывания на сутки.

6. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 1 месяца.