Малиновое варенье

1. 1 Малинаупаковка 250 г ≈ $4.00 400 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 400 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Малину¹ перебрать, не мыть: ягоды рыхлые и набирают воду. Удалить листики и чашелистики.

2. Ягоды сложить в широкий таз слоями, пересыпая 400 г сахара². Оставить на 4–5 часов, чтобы пошёл сок.

3. Таз поставить на слабый огонь и нагревать, не перемешивая, пока сахар² не растворится. Покачивать таз за ручки.

4. Довести до кипения, снимая пену, и варить 15 минут на слабом огне. Проверить готовность: капля сиропа на холодном блюдце держит форму и не растекается.

5. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

6. Горячее варенье разлить в стерильную банку 0,5 л до плечиков и сразу закатать. Банку перевернуть, укутать и оставить до остывания на сутки.

7. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 1 месяца.