Малиновый джем без косточек

1. 1 Малинаупаковка 250 г ≈ $4.00 250 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 150 г
3. 3 Лимон≈ $4.70 за кг 10 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Банку 250 мл и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 10 минут, крышку прокипятить 5 минут.

2. Малину¹ перебрать, быстро ополоснуть и обсушить. Сложить в кастрюлю и прогреть на слабом огне 5 минут до сока.

3. Протереть горячую малину¹ через мелкое сито, косточки выбросить. Должно получиться около 200 г пюре.

4. Пюре вернуть в кастрюлю, всыпать 150 г сахара², добавить 10 г лимонного³ сока и довести до кипения, помешивая.

5. Варить на среднем огне 12–15 минут, снимая пену, пока капля на холодном блюдце не перестанет растекаться.

6. Горячий джем разлить в банку до краёв, закатать и перевернуть.

7. Укутать банку до остывания на сутки. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 3 недель.