Грушевое варенье с лимоном

1. 1 Груши≈ $3.80 за кг 450 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 350 г
3. 3 Лимон≈ $4.70 за кг 40 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Груши¹ брать твёрдые, вымыть, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать дольками по 5–7 мм. Лимон³ нарезать тонкими кружками и убрать косточки.

2. Сварить сироп: 350 г сахара² и 150 мл воды довести до кипения и варить 5 минут.

3. Груши¹ и лимон³ залить горячим сиропом, оставить на 5–6 часов.

4. Довести до кипения и варить 10 минут, остудить на 5–6 часов.

5. Вторая варка: 10 минут после закипания до прозрачности долек. Проверить готовность: капля сиропа на холодном блюдце держит форму и не растекается.

6. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут. Горячее варенье разлить в стерильную банку 0,5 л до плечиков и сразу закатать. Банку перевернуть, укутать и оставить до остывания на сутки.

7. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 1 месяца.