Маринованные груши к мясу

1. 1 Груши≈ $3.80 за кг 350 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 60 г
3. 3 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 40 мл
4. 4 Корица по вкусу
5. 5 Гвоздика по вкусу
6. 6 Перец чёрный горошком 1 г
7. 7 Соль 3 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 10 минут, крышку прокипятить 5 минут.

2. Груши¹ твёрдых сортов вымыть, разрезать на 4 части, вырезать сердцевину. Кожуру оставить. Получится около 350 г.

3. Вскипятить 200 мл воды с 60 г сахара², 3 г соли, корицей, гвоздикой и перцем горошком, варить 3 минуты. Влить 40 мл уксуса³.

4. Груши¹ опустить в маринад и держать на слабом огне 3 минуты, не варить до мягкости.

5. Груши¹ плотно уложить в банку, залить кипящим маринадом до краёв.

6. Накрыть крышкой и стерилизовать в кастрюле с горячей водой 15 минут с момента закипания, затем закатать и перевернуть.

7. Укутать до остывания на сутки. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель. Вкус раскрывается через 2 недели.