Тыквенное варенье с апельсином

1. 1 Тыкваупаковка 1 кг ≈ $2.80 350 г
2. 2 Апельсины≈ $3.80 за кг 100 г
3. 3 Лимон≈ $4.70 за кг 30 г
4. 4 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 350 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Тыкву¹ очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками 1,5 см. Апельсин² и лимон³ вымыть, нарезать мелкими кусочками с кожурой, убрать косточки.

2. Тыкву¹ пересыпать 350 г сахара⁴ и оставить на 4–5 часов, пока не выделится сок.

3. Добавить апельсин², лимон³ и 50 мл воды, довести до кипения и варить 15 минут, снимая пену. Остудить 5–6 часов.

4. Вторая варка: довести до кипения и варить 15 минут до прозрачности кубиков. Проверить готовность: капля сиропа на холодном блюдце держит форму и не растекается.

5. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут. Горячее варенье разлить в стерильную банку 0,5 л до плечиков и сразу закатать. Банку перевернуть, укутать и оставить до остывания на сутки.

6. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 1 месяца.