Тыквенное пюре на зиму в морозилке

1. 1 Тыкваупаковка 1 кг ≈ $2.80 350 г
2. 2 Лимон≈ $4.70 за кг 15 г
3. 3 Сахар 10 г
4. 4 Соль 1 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Тыкву¹ 350 г очистить от кожуры и семян, нарезать кусками по 4 см, выложить на противень с пергаментом и запечь при 190 °C 30–35 минут до мягкости.

2. Измельчить тыкву¹ блендером в гладкое пюре, добавить 15 г лимонного² сока, 10 г сахара и 1 г соли.

3. Перелить пюре в кастрюлю, влить 30 мл воды и довести до кипения, варить 5 минут, помешивая.

4. Остудить пюре до комнатной температуры за 30–40 минут, не накрывая.

5. Разложить по чистым контейнерам или банкам 250 мл, оставив 2 см до края: при заморозке пюре расширяется.

6. Хранить в морозилке до 6 месяцев, в холодильнике до 5 дней. Размораживать на ночь в холодильнике. Закатывать тыквенное¹ пюре в кладовку нельзя: в плотной малокислотной массе кипящая вода не убивает споры.