Маринованная тыква с корицей

1. 1 Тыкваупаковка 1 кг ≈ $2.80 380 г
2. 2 Корица по вкусу
3. 3 Гвоздика по вкусу
4. 4 Перец душистый 1 г
5. 5 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 40 г
6. 6 Соль 7 г
7. 7 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 40 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Тыкву¹ очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками 2 см. Бланшировать в кипящей воде 2 минуты и охладить в холодной воде, чтобы кубики не разварились.

2. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. На дно банки положить корицу, гвоздику и душистый перец, плотно уложить тыкву¹.

4. Воду (около 200 мл) довести до кипения с солью и сахаром⁵, варить 3 минуты, снять с огня и влить уксус⁷.

5. Залить тыкву¹ горячим маринадом до краёв, накрыть крышкой.

6. Стерилизовать банку в кастрюле с горячей водой 15 минут с момента закипания.

7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 14 дней.