Himbeergelee ohne Kerne
Durch ein Sieb gestrichene Himbeeren ergeben ein glattes Gelee ohne Kerne. Es wird mit Zucker 15 Minuten eingekocht und behält den frischen Beerengeschmack.
- Zeit
- 45 Min.
- Glas
- 0,25 l
- Zutaten
- ≈ $4.29
- Haltbar
- bis 12 Mon.
Verschlossen hält das Glas bis 12 Monate kühl und dunkel, geöffnet bis 21 Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 1 HimbeerenPackung 250 g ≈ $4.00 250 g
- 2 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 150 g
- 3 Zitrone≈ $4.70 pro kg 10 g
Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.
Zubereitung
Sterilisiere ein 250-ml-Glas und den Deckel: das Glas über Dampf oder im Ofen bei 120 °C 10 Minuten, den Deckel 5 Minuten auskochen.
Verlese die Himbeeren1, spüle sie kurz ab und tupfe sie trocken.
Gib sie in einen Topf und erwärme sie bei schwacher Hitze 5 Minuten, bis Saft austritt.
Streiche die heißen Himbeeren1 durch ein feines Sieb und entsorge die Kerne.
Gib das Püree zurück in den Topf, füge 150 g Zucker2 und 10 g Zitronensaft3 hinzu und bringe alles unter Rühren zum Kochen.
Koche es bei mittlerer Hitze 12–15 Minuten und schöpfe den Schaum ab, bis ein Tropfen auf einem kalten Teller nicht mehr verläuft.
Fülle das heiße Gelee randvoll in das Glas, verschließe es und drehe es um.
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