Яблочное желе

1. 1 Яблоки≈ $3.50 за кг 250 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 150 г
3. 3 Лимон≈ $4.70 за кг 10 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Яблоки¹ вымыть, нарезать дольками вместе с кожурой и сердцевиной. Залить 300 мл воды, довести до кипения и варить 25 минут до мягкости.

2. Массу переложить на сито с марлей и оставить на 3–4 часа для стекания, не отжимая, чтобы желе осталось прозрачным.

3. Сок (около 200 мл) влить в кастрюлю, добавить 150 г сахара² и сок лимона³. Довести до кипения и варить 20–25 минут, снимая пену.

4. Проверить готовность: капля на холодном блюдце застывает за 1 минуту.

5. Банку 0,25 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

6. Горячую массу разлить в стерильную банку 0,25 л до плечиков и закрыть крышкой. Банку поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 10 минут с момента закипания, затем закатать.

7. Банку перевернуть, укутать и оставить до остывания на сутки. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель.