Желе из красной смородины без варки

1. 1 Смородина краснаяупаковка 300 г ≈ $6.00 270 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 170 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Смородину¹ перебрать, вымыть, снять с веточек. Измельчить блендером и протереть через сито, чтобы получить сок без кожицы и косточек: около 150 мл.

2. Сок слегка подогреть в кастрюле до 60 °C, не кипятить, чтобы сохранить пектин и цвет.

3. Всыпать 170 г сахара² и размешивать 5–7 минут до полного растворения.

4. Банку 0,25 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

5. Желе разлить в банку, закрыть крышкой и оставить на 12 часов при комнатной температуре, затем убрать в холодильник.

6. Хранить только в холодильнике, не закатывать и в кладовку не убирать. Срок хранения в холодильнике — до 2 месяцев.