Хреновина: хрен с помидорами и чесноком

1. 1 Хрен столовыйупаковка 150 г ≈ $2.50 100 г
2. 2 Помидоры≈ $4.67 за кг 300 г
3. 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 30 г
4. 4 Соль 10 г
5. 5 Сахар 15 г
6. 6 Уксус 9% 20 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Корень хрена¹ очистить и нарезать кусками. Работать при открытом окне: пары хрена сильно раздражают глаза. Помидоры² нарезать кусками, чеснок³ очистить.

2. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. Хрен¹, помидоры² и чеснок³ пропустить через мясорубку или измельчить блендером.

4. Добавить соль, сахар и уксус, перемешать и оставить на 15 минут.

5. Разложить массу в банку почти до краёв и закрыть чистой крышкой.

6. Убрать в холодильник. Это сырой соус без варки: хранить только в холодильнике до 2 месяцев. Перед подачей перемешать.