Лечо из перца и помидоров

1. 1 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 250 г
2. 2 Помидоры≈ $4.67 за кг 280 г
3. 3 Масло подсолнечное 25 мл
4. 4 Сахар 20 г
5. 5 Соль 7 г
6. 6 Уксус 9% 15 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Перец¹ очистить от семян и нарезать полосками шириной 1 см. Помидоры² нарезать и измельчить блендером или мясорубкой в пюре.

2. Томатное пюре довести до кипения с маслом, сахаром и солью и варить на среднем огне 15 минут.

3. Добавить полоски перца и тушить 15 минут, периодически помешивая. За 2 минуты до конца влить уксус.

4. Банку 0,5 л простерилизовать над паром 10 минут, крышку прокипятить 5 минут.

5. Горячее лечо разложить по банке до краёв и накрыть крышкой.

6. Стерилизовать банку в кастрюле с горячей водой 10 минут с момента закипания, затем закатать.

7. Перевернуть¹ банку, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 7 дней.