Маринованный перец в медовой заливке

1. 1 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 600 г
2. 2 Мёдупаковка 350 г ≈ $5.50 40 г
3. 3 Масло подсолнечноеупаковка 900 мл ≈ $3.50 50 мл
4. 4 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 60 мл
5. 5 Соль 12 г
6. 6 Чеснок≈ $10.00 за кг 6 г
7. 7 Перец чёрный горошком 2 г
8. 8 Лавровый лист по вкусу

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Перец¹ разрезать на 4–6 крупных долек, удалить семена и плодоножки.

2. Банку 1 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. На дно банки положить лавровый лист, перец¹ горошком и нарезанный пластинками чеснок⁶.

4. Воду (около 400 мл) довести до кипения, растворить соль и мёд², влить масло³ и варить 2 минуты. Снять с огня и влить уксус⁴.

5. Дольки перца опустить в маринад на 3 минуты, затем шумовкой плотно уложить в банку.

6. Залить кипящим маринадом до краёв, накрыть крышкой и стерилизовать в кастрюле с горячей водой 20 минут с момента закипания.

7. Закатать, перевернуть¹, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 14 дней.