Апельсиновый джем-мармелад

1. 1 Апельсины≈ $3.80 за кг 250 г
2. 2 Лимон≈ $4.70 за кг 20 г
3. 3 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 170 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Апельсины¹ и лимон² вымыть щёткой, залить кипятком на 5 минут. Нарезать тонкими дольками вместе с кожурой, убрать косточки.

2. Залить 100 мл воды и варить под крышкой на слабом огне 20 минут до мягкости корок.

3. Всыпать 170 г сахара³, довести до кипения и варить 25–30 минут, помешивая.

4. Проверить готовность: капля сиропа на холодном блюдце держит форму и не растекается.

5. Банку 0,25 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

6. Горячую массу разлить в стерильную банку 0,25 л до плечиков и закрыть крышкой. Банку поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 10 минут с момента закипания, затем закатать.

7. Банку перевернуть, укутать и оставить до остывания на сутки. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель.