Маринованные мелкие кабачки целиком

1. 1 Кабачок≈ $3.00 за кг 600 г
2. 2 Чеснок≈ $10.00 за кг 8 г
3. 3 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 15 г
4. 4 Перец чёрный горошком 2 г
5. 5 Лавровый лист по вкусу
6. 6 Соль 20 г
7. 7 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 30 г
8. 8 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 60 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Мелкие плотные кабачки¹ вымыть, срезать плодоножки. Бланшировать в кипящей воде 3 минуты и сразу охладить в ледяной воде.

2. Банку 1 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. На дно банки положить укроп³, чеснок², лавровый лист и перец горошком, плотно уложить кабачки¹.

4. Воду (около 400 мл) довести до кипения с солью и сахаром⁷, варить 2 минуты, снять с огня и влить уксус⁸.

5. Залить кабачки¹ кипящим маринадом до краёв, накрыть крышкой.

6. Стерилизовать банку в кастрюле с горячей водой 20 минут с момента закипания.

7. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 14 дней.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».