Яблочное повидло

1. 1 Яблоки≈ $3.50 за кг 400 г
2. 2 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 40 г
3. 3 Корица по вкусу

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Яблоки¹ вымыть, разрезать на половинки, удалить сердцевину. Выложить срезом вниз на противень и запекать при 180 °C 30 минут до мягкости.

2. Мякоть выскрести ложкой и протереть через сито в кастрюлю.

3. Добавить 40 г сахара² и 0,5 г корицы. Варить на слабом огне 25–30 минут, постоянно помешивая, пока масса не загустеет вдвое.

4. Проверить готовность: капля повидла на тарелке не растекается.

5. Банку 0,25 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

6. Горячую массу разлить в стерильную банку 0,25 л до плечиков и закрыть крышкой. Банку поставить в кастрюлю с горячей водой и стерилизовать 10 минут с момента закипания, затем закатать.

7. Банку перевернуть, укутать и оставить до остывания на сутки. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель.