Тёщин язык из кабачков

1. 1 Кабачок≈ $3.00 за кг 330 г
2. 2 Помидоры≈ $4.67 за кг 120 г
3. 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 15 г
4. 4 Перец чили свежийупаковка 100 г ≈ $1.00 5 г
5. 5 Масло подсолнечное 20 мл
6. 6 Уксус 9% 15 мл
7. 7 Сахар 15 г
8. 8 Соль 8 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Кабачки¹ нарезать вдоль пластинами толщиной 5 мм.

2. Помидоры², чеснок³ и перец⁴ чили без семян измельчить блендером в однородный соус.

3. Соус влить в кастрюлю, добавить масло, сахар и соль, довести до кипения и варить 5 минут.

4. Выложить в соус пластины кабачков¹ и тушить на слабом огне 7 минут. Влить уксус и прогреть 1 минуту.

5. Банку 0,5 л простерилизовать над паром 10 минут, крышку прокипятить 5 минут.

6. Горячие пластины уложить в банку слоями вместе с соусом и накрыть крышкой.

7. Стерилизовать банку в кастрюле с горячей водой 15 минут с момента закипания, затем закатать. Перевернуть⁴, укутать до остывания.

8. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 7 дней.