Домашняя томатная паста

1. 1 Помидоры≈ $4.67 за кг 1,7 кг
2. 2 Соль 10 г
3. 3 Сахар 10 г
4. 4 Лимонная кислота 1 г
5. 5 Масло подсолнечное 15 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Помидоры¹ вымыть, нарезать на части и сварить в кастрюле на среднем огне 20 минут до мягкости.

2. Массу протереть через сито, чтобы отделить кожицу и семена. Получится около 1,2 л пюре.

3. Пюре варить на слабом огне в широкой кастрюле 1,5–2 часа, часто помешивая, пока объём не уменьшится в 4–5 раз и паста не станет плотной.

4. Добавить 10 г соли, 10 г сахара и 1 г лимонной кислоты, перемешать и проварить 5 минут.

5. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

6. Горячую пасту выложить в стерильную банку 0,5 л, сверху влить 15 мл масла. Банку поставить в кастрюлю с горячей водой, стерилизовать 15 минут с момента закипания и закатать.

7. Закатанную банку перевернуть, укутать и оставить до остывания на сутки. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».