Солёные помидоры в кастрюле, как бочковые

1. 1 Помидоры≈ $4.67 за кг 1,8 кг
2. 2 Листья хренаупаковка 50 г ≈ $3.00 30 г
3. 3 Листья смородиныупаковка 20 г ≈ $3.00 10 г
4. 4 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 40 г
5. 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 20 г
6. 6 Перец чёрный горошком 3 г
7. 7 Лавровый лист 1 г
8. 8 Сольупаковка 1 кг ≈ $0.90 80 г
9. 9 Сахар 20 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Помидоры¹ выбрать плотные, одной степени спелости, вымыть и проколоть у плодоножки.

2. Банку 3 л вымыть содой и простерилизовать над паром 15 минут, капроновую крышку прокипятить 5 минут.

3. На дно положить половину хрена, смородинового листа², укропа⁴ и весь чеснок⁵, перец горошком и лавровый лист³. Плотно уложить помидоры¹, сверху накрыть остальной зеленью.

4. Развести 80 г соли и 20 г сахара в 1,3 л холодной кипячёной воды до полного растворения и залить помидоры¹.

5. Закрыть банку капроновой крышкой и оставить при комнатной температуре на 5–7 дней, пока рассол не помутнеет. Ежедневно проверять, чтобы помидоры¹ были под рассолом.

6. Убрать банку в погреб или холодильник. Помидоры¹ готовы через 2 недели.

7. Хранить при температуре 0–5 °C до 3 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».