Зелёные помидоры, фаршированные чесноком и зеленью

1. 1 Помидоры≈ $4.67 за кг 650 г
2. 2 Чеснок≈ $10.00 за кг 20 г
3. 3 Перец чили свежийупаковка 100 г ≈ $1.00 5 г
4. 4 Петрушкаупаковка 50 г ≈ $1.50 10 г
5. 5 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 15 г
6. 6 Перец чёрный горошком 2 г
7. 7 Лавровый лист по вкусу
8. 8 Соль 25 г
9. 9 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 40 г
10. 10 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 55 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Выбрать зелёные или бурые плотные помидоры¹ средних размеров, вымыть. Чеснок², перец³ чили без семян и петрушку⁴ мелко порубить и смешать.

2. На каждом помидоре¹ сделать надрез сбоку на две трети глубины и заложить в него начинку.

3. Банку 1 л простерилизовать над паром 10 минут, крышку прокипятить 5 минут.

4. На дно положить укроп⁵, перец³ горошком и лавровый лист, плотно уложить фаршированные помидоры¹ надрезом вверх.

5. Вскипятить 500 мл воды с солью и сахаром⁹, снять с огня и влить уксус¹⁰. Залить помидоры¹ горячим маринадом до краёв.

6. Накрыть банку крышкой и стерилизовать в кастрюле с горячей водой 20 минут с момента закипания, затем закатать.

7. Перевернуть³ банку, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 10 дней.