Помидоры дольками в желе

1. 1 Помидоры≈ $4.67 за кг 650 г
2. 2 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 60 г
3. 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
4. 4 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 10 г
5. 5 Перец чёрный горошком 2 г
6. 6 Лавровый лист по вкусу
7. 7 Соль 25 г
8. 8 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 40 г
9. 9 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 50 мл
10. 10 Желатин 12 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Желатин (12 г) залить 100 мл холодной воды и оставить набухать на 20 минут. Помидоры¹ нарезать дольками, лук² — тонкими кольцами.

2. Банку 1 л простерилизовать над паром 10 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. На дно положить укроп⁴, чеснок³, перец горошком и лавровый лист, затем слоями уложить дольки помидоров¹ и кольца лука².

4. Вскипятить 400 мл воды с солью и сахаром⁸, влить уксус⁹ и снять с огня. Остудить маринад до 80 °C и размешать в нём набухший желатин до растворения.

5. Залить овощи маринадом до краёв и накрыть крышкой.

6. Стерилизовать банку в кастрюле с горячей водой при 90 °C 15 минут, затем закатать.

7. Перевернуть банку, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 5 дней.