Помидоры с горчицей холодным способом

1. 1 Помидоры≈ $4.67 за кг 1,8 кг
2. 2 Горчица 15 г
3. 3 Листья хренаупаковка 50 г ≈ $3.00 30 г
4. 4 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 40 г
5. 5 Чеснок≈ $10.00 за кг 20 г
6. 6 Перец чёрный горошком 3 г
7. 7 Сольупаковка 1 кг ≈ $0.90 80 г
8. 8 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 30 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Помидоры¹ выбрать плотные, вымыть и проколоть у плодоножки.

2. Банку 3 л вымыть содой и простерилизовать над паром 15 минут, капроновую крышку прокипятить 5 минут.

3. Вскипятить 1,3 л воды с 80 г соли и 30 г сахара⁸ и полностью остудить. Всыпать 15 г сухой горчицы, размешать и дать отстояться 2 часа.

4. На дно банки положить половину хрена и укропа⁴, чеснок⁵ и перец горошком. Плотно уложить помидоры¹, сверху накрыть остальной зеленью.

5. Залить помидоры¹ осветлившимся рассолом, не взбалтывая осадок, и закрыть капроновой крышкой.

6. Сразу убрать банку в погреб или на нижнюю полку холодильника. Помидоры¹ готовы через 3 недели.

7. Хранить при температуре 0–5 °C до 4 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 2 недель.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».