Помидоры в собственном соку

1. 1 Помидоры≈ $4.67 за кг 900 г
2. 2 Соль 10 г
3. 3 Сахар 15 г
4. 4 Лимонная кислота 1 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Взять 600 г плотных помидоров¹ и 300 г переспелых. У плотных сделать крестообразный надрез, на 1 минуту опустить в кипяток, затем в ледяную воду и снять кожицу.

2. Переспелые помидоры¹ нарезать, протереть через сито и получить около 250 мл пюре. Довести пюре до кипения, добавить соль, сахар и лимонную кислоту, варить 5 минут.

3. Банку 1 л простерилизовать над паром 10 минут, крышку прокипятить 5 минут.

4. Очищенные помидоры¹ плотно уложить в банку, залить горячим пюре до краёв.

5. Накрыть банку крышкой и стерилизовать в кастрюле с горячей водой 20 минут с момента закипания. Сразу закатать.

6. Перевернуть банку, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 5 дней.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».