Помидоры-сливки с базиликом

1. 1 Помидоры сливовидные≈ $4.17 за кг 650 г
2. 2 Базилик свежийупаковка 30 г ≈ $2.50 10 г
3. 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 4 г
4. 4 Перец чёрный горошком 2 г
5. 5 Соль 25 г
6. 6 Сахарупаковка 1 кг ≈ $1.60 50 г
7. 7 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 50 мл

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Сливовидные помидоры¹ вымыть и проколоть у плодоножки. Базилик² промыть и обсушить.

2. Банку 1 л простерилизовать над паром 10 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. На дно положить половину базилика², чеснок³ и перец горошком, плотно уложить помидоры¹, сверху положить остальной базилик.

4. Залить помидоры¹ кипятком и оставить под крышкой на 15 минут. Воду слить, вскипятить и залить повторно на 15 минут.

5. Слитую воду (около 500 мл) вскипятить с солью и сахаром⁶, снять с огня и влить уксус⁷.

6. Залить помидоры¹ горячим маринадом до краёв и сразу закатать.

7. Перевернуть банку, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 10 дней.