Салат с рисом «Завтрак туриста» на зиму

1. 1 Рис длиннозёрныйупаковка 800 г ≈ $1.97 30 г
2. 2 Помидоры≈ $4.67 за кг 180 г
3. 3 Перец болгарский≈ $6.00 за кг 70 г
4. 4 Морковь≈ $1.50 за кг 70 г
5. 5 Лук репчатый≈ $1.60 за кг 70 г
6. 6 Масло подсолнечноеупаковка 900 мл ≈ $3.50 40 мл
7. 7 Сахар 15 г
8. 8 Соль 8 г
9. 9 Уксус 9% 15 мл
10. 10 Перец чёрный молотый по вкусу

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Рис¹ промыть до прозрачной воды. Помидоры² измельчить блендером или мелко нарезать, перец³ нарезать кубиками, морковь⁴ натереть, лук⁵ нарезать полукольцами.

2. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

3. В кастрюле с толстым дном соединить овощи, масло⁶, сахар, соль и перец³. Довести до кипения.

4. Добавить рис¹ и тушить на слабом огне 40 минут, часто помешивая, чтобы масса не пригорела. Если становится сухо, влить до 50 мл воды.

5. За 2 минуты до конца влить уксус.

6. Горячий салат уложить в банку до краёв, накрыть крышкой и стерилизовать в кастрюле с горячей водой 20 минут с момента закипания: рис¹ малокислотный.

7. Закатать, перевернуть³, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 5 дней.