Reissalat „Touristenfrühstück“ für den Winter

1. 1 LangkornreisPackung 800 g ≈ $1.97 30 g
2. 2 Tomaten≈ $4.67 pro kg 180 g
3. 3 Paprika≈ $6.00 pro kg 70 g
4. 4 Möhren≈ $1.50 pro kg 70 g
5. 5 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 70 g
6. 6 SonnenblumenölPackung 900 ml ≈ $3.50 40 ml
7. 7 Zucker 15 g
8. 8 Salz 8 g
9. 9 Essig 9 % 15 ml
10. 10 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Den Reis waschen, bis das Wasser klar bleibt. Die Tomaten² mit dem Blender zerkleinern oder fein würfeln, die Paprika³ würfeln, die Karotten raspeln und die Zwiebeln⁵ in halbe Ringe schneiden.

2. Ein 0,5-l-Glas und den Deckel sterilisieren: das Glas über Dampf oder im Ofen bei 120 °C 15 Minuten erhitzen, den Deckel 5 Minuten auskochen.

3. In einem Topf mit dickem Boden Gemüse, Öl, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen. Zum Kochen bringen.

4. Den Reis zugeben und bei schwacher Hitze 40 Minuten schmoren, dabei häufig umrühren, damit nichts anbrennt. Falls die Masse trocken wird, bis zu 50 ml Wasser zugießen.

5. 2 Minuten vor Ende den Essig zugießen.

6. Den heißen Salat bis zum Rand in das Glas füllen, mit dem Deckel abdecken und in einem Topf mit heißem Wasser ab dem Aufkochen 20 Minuten sterilisieren: Reis ist säurearm.

7. Verschließen, umdrehen und eingewickelt abkühlen lassen. An einem dunklen, kühlen Ort bis zu 12 Monate lagern, ein geöffnetes Glas im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahren.