Кабачки как грузди

1. 1 Кабачок≈ $3.00 за кг 350 г
2. 2 Укропупаковка 50 г ≈ $1.80 10 г
3. 3 Чеснок≈ $10.00 за кг 8 г
4. 4 Масло подсолнечноеупаковка 900 мл ≈ $3.50 30 мл
5. 5 Уксус 9%упаковка 500 мл ≈ $1.30 30 мл
6. 6 Соль 8 г
7. 7 Сахар 12 г
8. 8 Перец чёрный горошком 1 г

Серым — соль, специи и то, чего в банку идёт меньше 30 г: это обычно есть дома, в цену банки не входит. Сахар, уксус и масло от 30 г в цене посчитаны.

Как готовить

1. Молодые кабачки¹ нарезать кубиками 1,5 см, у зрелых сначала убрать кожицу и семена. Укроп² мелко нарубить, чеснок³ нарезать пластинками.

2. Кабачки¹ смешать с укропом², чесноком³, солью, сахаром, перцем, маслом⁴ и уксусом⁵. Оставить на 3 часа, периодически перемешивая: кабачки пустят сок.

3. Банку 0,5 л и крышку простерилизовать: банку над паром или в духовке при 120 °C 15 минут, крышку прокипятить 5 минут.

4. Кабачки¹ вместе с соком довести до кипения в кастрюле, варить 5 минут на среднем огне, не разваривая.

5. Горячую массу уложить в банку до краёв, при необходимости долить до 30 мл кипятка. Накрыть крышкой и стерилизовать в кастрюле с горячей водой 15 минут с момента закипания.

6. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранить в тёмном прохладном месте до 12 месяцев, открытую банку — в холодильнике до 10 дней.

Коротко

• Помечено как ПП: планировщик ставит его чаще при целях «похудеть» и «правильное питание».