Süße Pickles für Burger

1. 1 Gurken≈ $3.67 pro kg 250 g
2. 2 Zwiebeln≈ $1.60 pro kg 60 g
3. 3 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 50 g
4. 4 Salz 8 g
5. 5 ApfelessigPackung 500 ml ≈ $2.50 60 ml
6. 6 Kurkuma 1 g
7. 7 Senfkörner 2 g

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Wasche die Gurken¹, schneide sie in 3 mm dicke Scheiben und schneide die Zwiebel² in 2 mm dünne Halbringe.

2. Mische Gurken¹ und Zwiebel² mit 8 g Salz und lasse sie 30 Minuten stehen, gieße dann den ausgetretenen Saft ab und drücke sie leicht aus.

3. Koche 100 ml Wasser mit 50 g Zucker³, 1 g Kurkuma und 2 g Senfkörnern auf, bis sich der Zucker gelöst hat, und gieße 60 ml Apfelessig⁵ dazu.

4. Schichte Gurken¹ und Zwiebel² in ein 0,5-l-Glas und gieße die heiße Marinade bis zum Rand darüber.

5. Lasse alles bei Raumtemperatur abkühlen, verschließe das Glas mit einem Deckel und stelle es für 24 Stunden in den Kühlschrank.

6. Bewahre die Pickles bis zu 21 Tage im Kühlschrank auf.