Confierte Cherrytomaten

1. 1 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 160 g
2. 2 OlivenölPackung 500 ml ≈ $9.00 70 ml
3. 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 8 g
4. 4 Frischer ThymianPackung 20 g ≈ $2.50Nicht in jedem Laden: Walmart, Kroger, Costco, Target, Trader Joe's, Safeway, Whole Foods 2 g
5. 5 Salz 2 g
6. 6 Zucker 2 g

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 130 °C vor. Wasche die Cherrytomaten¹ und tupfe sie trocken, schäle den Knoblauch³ und halbiere ihn.

2. Gib die Tomaten in eine kleine Form und füge Knoblauch³, Thymianzweige, 2 g Salz und 2 g Zucker hinzu.

3. Beträufle alles mit 70 ml Olivenöl², sodass die Tomaten mindestens zur Hälfte bedeckt sind.

4. Backe alles 60 Minuten, bis die Haut schrumpelig ist und die Tomaten weich sind.

5. Lass alles auf Raumtemperatur abkühlen und fülle es zusammen mit Öl und Knoblauch³ in ein 0,25-l-Glas.

6. Bewahre die Tomaten nur im Kühlschrank und nicht länger als 7 Tage auf. Nimm das Glas 20 Minuten vor dem Servieren heraus, falls das Öl trüb geworden ist.