Cherrytomaten in Honig-Senf-Marinade

1. 1 CherrytomatenPackung 250 g ≈ $2.50 300 g
2. 2 Honig 25 g
3. 3 Senf 15 g
4. 4 ApfelessigPackung 500 ml ≈ $2.50 40 ml
5. 5 Olivenöl 20 ml
6. 6 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
7. 7 Salz 4 g
8. 8 Schwarzer Pfeffer, gemahlen nach Geschmack

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Schneide jede Tomate kreuzweise ein, tauche sie 20–30 Sekunden in kochendes Wasser, dann in kaltes Wasser und ziehe die Haut ab.

2. Schichte die Tomaten in ein 0,5-l-Glas und gib den Knoblauch⁶ in Scheiben dazu.

3. Erwärme in einem kleinen Topf 50 ml Wasser, 40 ml Apfelessig⁴, 25 g Honig, 15 g Senf, 4 g Salz und 0,5 g gemahlenen Pfeffer, bis sich der Honig aufgelöst hat. Nicht zum Kochen bringen.

4. Gieße 20 ml Olivenöl ein, rühre um und übergieße die Tomaten mit der warmen Marinade.

5. Lasse sie 30 Minuten bei Raumtemperatur abkühlen, verschließe das Glas und stelle es für einen Tag in den Kühlschrank.

6. Bewahre sie nur im Kühlschrank und nicht länger als 7 Tage auf, da Tomaten und Knoblauch⁶ im Glas sind.