Rosa Eier in Rote-Bete-Marinade

1. 1 EierPackung 10 Stk. ≈ $1.89 4 Stk.
2. 2 Gekochte Rote BetePackung 500 g ≈ $2.50 100 g
3. 3 Essig 9 %Packung 500 ml ≈ $1.30 70 ml
4. 4 Zucker 20 g
5. 5 Salz 6 g
6. 6 Lorbeerblätter nach Geschmack
7. 7 Schwarze Pfefferkörner 2 g

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Koche die Eier¹ 9 Minuten nach dem Aufkochen des Wassers hart, schrecke sie in kaltem Wasser ab und pelle sie.

2. Schneide die gekochte² Rote Bete in Würfel oder Stifte und gib sie zusammen mit den Eiern¹ in ein 0,5-l-Glas.

3. Vermische in einem kleinen Topf 200 ml Wasser, 70 ml Essig³ 9%, 20 g Zucker, 6 g Salz, Lorbeerblatt und Pfefferkörner. Bringe alles zum Kochen.

4. Gieße die heiße Marinade bis zum Rand über Eier¹ und Rote Bete und lasse alles bei Raumtemperatur abkühlen.

5. Verschließe das Glas und stelle es für einen Tag in den Kühlschrank. Die Eier¹ färben sich außen rosa.

6. Lagere sie im Kühlschrank bis zu 10 Tage, iss sie aber am besten innerhalb einer Woche.