Beerensauce zu Syrniki
Eine dicke Sauce aus tiefgekühlten Beeren, in 5 Minuten gekocht. Passt zu Syrniki, Pfannkuchen, Quark und Eis.
- Zeit
- 10 Min.
- Glas
- 0,25 l
- Zutaten
- ≈ $2.42
- Haltbar
- im Kühlschrank
Nur im Kühlschrank aufbewahren, bis 10 Tage.
Zutaten
- 1 Beerenmischung (TK)Packung 300 g ≈ $3.50 200 g
- 2 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 40 g
- 3 Speisestärke 5 g
- 4 Zitrone≈ $4.70 pro kg 5 g
Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.
Zubereitung
Verrühre 5 g Stärke mit 20 ml kaltem Wasser klümpchenfrei.
Gib 200 g tiefgekühlte Beeren1 in einen kleinen Topf, füge 40 g Zucker2 und 5 g Zitronensaft4 hinzu. Erhitze alles bei mittlerer Hitze 3 Minuten, bis die Beeren Saft ziehen.
Gieße die Stärkemischung in einem dünnen Strahl unter ständigem Rühren ein.
Koche die Sauce weitere 2 Minuten, bis sie eindickt und glänzend wird.
Nimm die Sauce vom Herd und zerdrücke die Beeren1 bei Bedarf leicht mit einer Gabel. Lass sie lauwarm abkühlen.
Fülle die Sauce in ein sauberes Glas mit 0,25 l Inhalt und verschließe es mit einem Deckel. Aufbewahrung: im Kühlschrank bis zu 10 Tage.
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