Eingelegte Trauben mit Rosmarin

1. 1 Weintrauben≈ $6.00 pro kg 150 g
2. 2 ApfelessigPackung 500 ml ≈ $2.50 50 ml
3. 3 Zucker 20 g
4. 4 Rosmarin, frischPackung 20 g ≈ $2.00 2 g
5. 5 Salz 1 g
6. 6 Schwarze Pfefferkörner 1 g

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Kernlose Trauben von den Stielen zupfen, waschen und trocken tupfen. Beeren mit fester Schale mit einer Nadel einstechen.

2. Trauben in ein 0,25-l-Glas schichten, Rosmarinzweig⁴ und Pfefferkörner hinzufügen.

3. In einem kleinen Topf 60 ml Wasser, 50 ml Apfelessig², 20 g Zucker und 1 g Salz mischen. Erwärmen, bis sich der Zucker auflöst, und aufkochen.

4. Trauben mit der heißen Marinade übergießen und bei Raumtemperatur abkühlen lassen.

5. Glas verschließen und für 24 Stunden in den Kühlschrank stellen.

6. Im Kühlschrank bis zu 14 Tage aufbewahren.