Zucchini-Pickles in Streifen für Burger

1. 1 Zucchini≈ $3.00 pro kg 300 g
2. 2 Senfkörner 3 g
3. 3 DillPackung 50 g ≈ $1.80 5 g
4. 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 3 g
5. 5 ApfelessigPackung 500 ml ≈ $2.50 60 ml
6. 6 Zucker 20 g
7. 7 Salz 6 g

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Wasche die Zucchini¹ und schneide mit dem Sparschäler der Länge nach Streifen ab, ohne die Kerne mitzunehmen.

2. Salze die Streifen mit 3 g Salz, mische sie und lasse sie 10 Minuten stehen, dann drücke sie leicht aus.

3. Koche 150 ml Wasser mit 20 g Zucker und 3 g Salz auf, gieße 60 ml Apfelessig⁵ dazu und füge 3 g Senfkörner hinzu.

4. Rolle die Streifen auf oder lege sie zusammen mit 5 g Dill³ und 3 g Knoblauch⁴ in ein 0,5-l-Glas.

5. Gieße die heiße Marinade bis zum Rand darüber und lasse alles bei Zimmertemperatur abkühlen.

6. Verschließe das Glas mit einem Deckel und stelle es für 12 Stunden in den Kühlschrank. Bis zu 14 Tage aufbewahren.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.