Gurken mit Senfkörnern

1. 1 Gurken≈ $3.67 pro kg 600 g
2. 2 Senfkörner 5 g
3. 3 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 8 g
4. 4 DillPackung 50 g ≈ $1.80 15 g
5. 5 Schwarze Pfefferkörner 2 g
6. 6 Lorbeerblätter nach Geschmack
7. 7 Salz 25 g
8. 8 ZuckerPackung 1 kg ≈ $1.60 30 g
9. 9 Essig 9 %Packung 500 ml ≈ $1.30 55 ml

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Die Gurken¹ 3 Stunden in kaltem Wasser einweichen und die Enden abschneiden.

2. Ein 1-l-Glas 10 Minuten über Dampf sterilisieren und den Deckel 5 Minuten auskochen.

3. Dill⁴, Knoblauch³, Senfkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblatt auf den Boden geben und die Gurken¹ dicht einschichten.

4. Die Gurken¹ mit kochendem Wasser übergießen und abgedeckt 15 Minuten stehen lassen. Das Wasser abgießen und das Aufgießen noch einmal für 15 Minuten wiederholen.

5. Das abgegossene Wasser (500 ml) mit Salz und Zucker⁸ aufkochen, vom Herd nehmen und den Essig⁹ einrühren.

6. Die Gurken¹ bis zum Rand mit der Marinade übergießen und sofort verschließen.

7. Das Glas umdrehen und eingewickelt abkühlen lassen. Bis zu 12 Monate an einem dunklen, kühlen Ort lagern, ein geöffnetes Glas bis zu 2 Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Kurz gesagt

• Als gesund markiert: der Planer wählt es öfter bei den Zielen „Abnehmen“ und „Gesund essen“.