Knoblauch-Kräuter-Dressing

1. 1 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 60 g
2. 2 DillPackung 50 g ≈ $1.80 50 g
3. 3 PetersiliePackung 50 g ≈ $1.50 50 g
4. 4 Salz 15 g
5. 5 SonnenblumenölPackung 900 ml ≈ $3.50 60 ml

Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.

Zubereitung

1. Dill² und Petersilie³ waschen, auf einem Küchentuch trocknen und die dicken Stiele entfernen. Knoblauch¹ schälen.

2. Kräuter und Knoblauch¹ mit 15 g Salz im Mixer zu einer Paste zerkleinern und bei Bedarf Öl zugießen.

3. 60 ml Öl zugießen und verrühren.

4. Ein 0,25-l-Glas und den Deckel sterilisieren: das Glas über Dampf oder im Ofen bei 120 °C 15 Minuten, den Deckel 5 Minuten auskochen. Vollständig abkühlen lassen.

5. Die Paste ins Glas füllen, festdrücken und oben mit einer dünnen Ölschicht bedecken, sodass die Oberfläche geschlossen ist. Mit dem Deckel verschließen.

6. Nur im Kühlschrank aufbewahren, nicht einkochen und nicht in die Vorratskammer stellen. Im Kühlschrank bis zu 2 Wochen haltbar, mit einem sauberen Löffel entnehmen.