Eingelegte Cornichons wie aus dem Laden
Kleine Gurken bis 7 cm in einer leicht süßlichen Marinade mit Senfkörnern und Dill. 0,5-l-Gläser werden 10 Minuten sterilisiert, die Gurken bleiben schön knackig.
- Zeit
- 50 Min.
- Glas
- 0,5 l
- Zutaten
- ≈ $1.59
- Haltbar
- bis 12 Mon.
Verschlossen hält das Glas bis 12 Monate kühl und dunkel, geöffnet bis 14 Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 1 Gurken≈ $3.67 pro kg 300 g
- 2 Senfkörner 2 g
- 3 DillPackung 50 g ≈ $1.80 10 g
- 4 Knoblauch≈ $10.00 pro kg 5 g
- 5 Schwarze Pfefferkörner 1 g
- 6 Lorbeerblätter nach Geschmack
- 7 Salz 12 g
- 8 Zucker 25 g
- 9 Essig 9 %Packung 500 ml ≈ $1.30 30 ml
Grau sind Salz, Gewürze und alles unter 30 g pro Glas: Das hat man meist zu Hause, es zählt nicht zum Glaspreis. Zucker, Essig und Öl ab 30 g sind eingerechnet.
Zubereitung
Weiche kleine Gurken1 bis 7 cm Länge 3 Stunden in kaltem Wasser ein und schneide die Enden ab.
Sterilisiere ein 0,5-l-Glas und den Deckel: das Glas 10 Minuten über Dampf, den Deckel 5 Minuten auskochen.
Gib Dill3, Knoblauch4, Senfkörner, Pfefferkörner und Lorbeerblatt auf den Boden und schichte die Gurken1 dicht hinein.
Koche 230 ml Wasser mit Salz und Zucker auf, nimm es vom Herd und gieße den Essig9 dazu.
Gieße die heiße Marinade bis zum Rand über die Gurken1 und lege den Deckel auf.
Stelle das Glas in einen Topf mit heißem Wasser und sterilisiere es 10 Minuten ab dem Aufkochen. Verschließe es sofort fest.
Drehe das Glas um, wickle es ein und lasse es abkühlen. Lagere es bis zu 12 Monate dunkel und kühl, ein geöffnetes Glas bis zu 2 Wochen im Kühlschrank.
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